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3D打印馬鈴薯即打即吃 主食化展區亮相新品

2019-06-20 09:00 來源:看看新聞Knews 責編:覃子喻

摘要:
今天,第十四屆上海國際淀粉展暨上海國際薯業展,在國家會展中心舉行。上海馬鈴薯主食化展區搭建了多個展示平臺,通過3D打印等多種創新創意的馬鈴薯做法,展示了一批適合長三角區域消費者口味的馬鈴薯主食產品。不少用于馬鈴薯加工的機器設備也是首次亮相展會,吸引了不少專業觀眾。
    【CPP114】訊:

今天,第十四屆上海國際淀粉展暨上海國際薯業展,在國家會展中心舉行。上海馬鈴薯主食化展區搭建了多個展示平臺,通過3D打印等多種創新創意的馬鈴薯做法,展示了一批適合長三角區域消費者口味的馬鈴薯主食產品。不少用于馬鈴薯加工的機器設備也是首次亮相展會,吸引了不少專業觀眾。


這是國內首臺薯泥3D打印機,打印的原材料就是各種以馬鈴薯為主材料的薯泥。這是用白豆沙薯泥做的一款超人的標志,打印用時的話大概在20分鐘左右。 打印好的圖案香氣四溢、略帶微熱,松松脆脆,可以直接下口。不少市民爭相品嘗后表示:特別可愛,嘗起來也非常美味,相信以后一定會成為"網紅"的。 由于打印速度所限,這款設備還在更新換代中。不過這款國內首臺一步式馬鈴薯去皮制泥機,已經進入量產。解決了普通加工薯泥需要花費大量人力,手工去皮、效率低下的問題。

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中國農科院農產品加工研究所博士胡宏海告訴看看新聞Knews記者:這個帶皮蒸制,然后通過這個機器完成去皮制泥一步式完成,最大的保存它的營養成份,皮肉分離的效率比較高,一臺機器起碼可以頂六七個熟練工人。 現場還舉行了馬鈴薯主食化大學生創新設計大賽,來自交大、上理工等農學專業的學生們,腦洞大開,想出了馬鈴薯的各種做法。曲奇、酸奶、飲料、糖果,馬鈴薯變身后的各種新款,讓人食指大動。上海交通大學參賽選手于穎說:馬鈴薯做創意要解決的主要是技術難題。因為生馬鈴薯的酸澀味比較重。因此她們團隊嘗試采用酶解的方法進行一個處理,酶解完一個發酵的過程,又可以對馬鈴薯中的花青素起到一個保護的作用。 據了解,到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。通過馬鈴薯主糧化戰略,推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條等主食,讓馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。


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